JALISCO ROMPE EL RÉCORD GUINNESS DEL GUACAMOLE MÁS GRANDE DEL MUNDO
Jalisco colocó su nombre en el libro de los récords al preparar el guacamole más grande del mundo, que mezcló promoción agroalimentaria, identidad gastronómica y espectáculo público en torno a uno de los alimentos más representativos de México.
El reto se llevó a cabo este 18 de junio en el Estadio Panamericano Charros de Jalisco, donde autoridades estatales, productores de aguacate, estudiantes de gastronomía y voluntarios superaron la marca internacional vigente de 6.8 toneladas de guacamole, establecida recientemente en Tancítaro.
La iniciativa fue impulsada por la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco en coordinación con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco.
Para alcanzar el objetivo de preparar 10 toneladas de guacamole, participaron más de 800 personas, entre productores y exportadores de aguacate, estudiantes del Colegio Gastronómico Internacional y prestadores de servicio social.
Más allá del récord, el proyecto formó parte de una estrategia de promoción agroalimentaria con la que Jalisco busca consolidarse como potencia nacional en producción y exportación de alimentos.
El estado ha impulsado en los últimos años la narrativa del “Gigante Agroalimentario”, una marca institucional con la que pretende posicionar sus productos en mercados nacionales e internacionales.
La apuesta alrededor del guacamole también funciona como escaparate para otros productos emblemáticos de Jalisco. Durante el evento participaron productores de la estrategia “Sabores del Campo”, quienes promocionan alimentos con identidad regional como la Cajeta de Sayula, el Chile Yahualica y el Queso Cotija.
El evento se realizó en un contexto donde diversas entidades del país han comenzado a utilizar récords gastronómicos y festivales culinarios como herramientas de promoción turística y comercial, particularmente en productos vinculados a la identidad mexicana.
Para Jalisco, el récord también representó una oportunidad de reforzar su presencia dentro de la industria agroexportadora nacional, en momentos en que el aguacate continúa siendo uno de los productos mexicanos con mayor demanda internacional.
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